| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 荠菜 | 克 | 63千卡 | 21千卡 | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | ||
| 冬笋 | 克 | 42千卡 | 28千卡 | ||
| 总量 | 736克 | 荠菜豆腐羹热量/卡路里346千卡 | |||
 热量346千卡,相当于堆肥69分钟消耗的热量300 | |||||
1、（1）荠菜拣去黄叶，清洗干净，并在沸水中焯烫一分钟后，马上捞起过凉水，再挤干水分，且切碎段。（2）豆腐切成丁。（3）冬笋切细丝。水淀粉用1:5的比例调和备用。
2、烧热油锅，下冬笋煸炒1分钟。
3、倒入高汤。
4、加入豆腐，盖上锅盖煮开。
5、开盖后，加入荠菜，烧滚一下。
6、加入适量盐、鸡精调味，再将水淀粉倒入锅内，用铲子拌匀。
7、起锅前淋上少许麻油，一道美味的芹菜豆腐羹即可上桌啦。
荠菜的热量21千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾；具有和脾、促进胃肠蠕动、预防高血压等功效；可与鸡蛋、黄鱼、豆腐搭配；
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有清洁肠胃、补脾益胃、治疗高血压等功效；可与带鱼、鲅鱼、虾米搭配；与比目鱼、葱、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
冬笋的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消食、解渴除烦、益气和胃等功效；可与苦瓜、莴笋、圆白菜搭配；与羊排、羊肉、羊骨相克，同食可能会引起不适；
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