| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 2640千卡 | 264千卡 | ||
| 山药 | 克 | 342千卡 | 57千卡 | ||
| 莲子 | 克 | 178千卡 | 89千卡 | ||
| 总量 | 1800克 | 山药莲子排骨汤热量/卡路里3160千卡 | |||
 热量3160千卡,相当于上下蹲790分钟消耗的热量240 | |||||
1、排骨放入沸水中焯烫约3分钟，待汤表面出现一层浮沫，也就是排骨里的血水被煮出来了，把排骨捞出洗净，剩水倒掉不用。
2、山药洗净去皮，切滚刀块儿。
3、锅中放食材三倍的冷水，大火烧开，放入排骨，莲子莲心不必去，姜和黄酒，烧开后转小火。
4、放入白醋，让排骨中的钙融入汤汁中，并且能使汤味更加鲜美。
5、大约20分钟到半小时，山药熟后，放入枸杞、盐，5分钟即可。
排骨的热量264千卡（每100克）；具有解热毒、补肾气、滋阴等功效；可与山楂、白菜、紫菜搭配；与甘草、菊花、菱角相克，同食可能会引起不适；
山药的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有带下、解毒、长志安神等功效；可与鸡胗、红枣、羊肚搭配；与虾、藻类、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
莲子的热量89千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有益肾涩清、降血压、补益药等功效；可与花生、银杏、红薯搭配；与猪肚、糯米相克，同食可能会引起不适；
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