| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪骨 | 克 | 1000千卡 | 200千卡 | ||
| 猴头菇 | 克 | 11千卡 | 13千卡 | ||
| 百合 | 克 | 25千卡 | 166千卡 | ||
| 红枣 | 克 | 388千卡 | 264千卡 | ||
| 枸杞子 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 桂圆肉 | 克 | 63千卡 | 313千卡 | ||
| 总量 | 781克 | 猴头菇骨头汤热量/卡路里1526千卡 | |||

1、准备好一盆洗米水,加热到40度左右。

2、将猴头菇放到温的洗米水里。

3、再用一个碟子盖上,目的是使猴头菇全部泡在水时,同时水温可以保持在40度左右,泡发2个小时左右,使猴头菇充分吸收水份。

4、泡了2个小时的猴头菇,个个都吸饱了水份,而且洗米水也变成了黄色。

5、拿起来,是软软的。

6、用手挤一下,很轻易就挤扁了。

7、把泡软的猴头菇,用手象挤海绵一样,用手轻轻的挤,反复搓洗,使黄色的水挤压出来。

8、再换两次清水,反复洗过以后,黄色的水就洗干净了,把水份挤干。

9、把挤干水份的猴头菇放案板上,切掉黑色的蒂部。

10、将买回的新鲜猪骨头,用水冲洗干,红枣、桂圆肉、百合、枸杞清洗干净、猴头菇切小块备用。

11、锅内放适量清水,将猪骨头放锅内。

12、将所有材料一起倒入汤煲内,开大火煮开,用汤勺将浮沫撇去。

13、再开小火慢慢煲1.5个小左右,关火前5分钟加盐即可。
猪骨的热量200千卡(每100克);具有生津液、强筋骨、补脾气等功效;可与铁棍山药、淮山、山药豆搭配;与苦瓜、白玉苦瓜相克,同食可能会引起不适;
猴头菇的热量13千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;具有促消化、抗癌、养护肠胃等功效;可与白术搭配;与野鸡肉相克,同食可能会引起不适;
桂圆肉的热量313千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含烟酸,富含钾,富含铁;具有健脾胃、温补、益气血等功效;可与甲鱼、鸡蛋、百合搭配;
枸杞子的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有延缓衰老、润肺、保肝等功效;可与兔肉、红枣、桂圆搭配;
百合的热量166千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促进血液循环、解毒、防癌等功效;可与粳米、枸杞子、桂圆搭配;与排骨、羊骨、猪肉相克,同食可能会引起不适;
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