| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 237千卡 | 395千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 5千卡 | 25千卡 | ||
| 鲜虾 | 克 | 275千卡 | 93千卡 | ||
| 总量 | 445克 | 三鲜蛋饺热量/卡路里616千卡 | |||
 热量616千卡,相当于摆桌子246分钟消耗的热量150 | |||||
1、将肉洗净切块，剁碎；
2、将洗好的虾仁和肉一起剁成泥；切三小片姜和2一起剁成泥；
3、将剁好的肉放入干净碗内加入蚝油、料酒、香油、盐；顺着一个方向搅拌均匀；
4、将洗好的韭菜切碎倒入拌好的馅中；再加入少许盐和香油顺着一个方向搅拌均匀即可。
5、鸡蛋打碎，用筷子搅拌均匀，搅至出沫更好；
6、饼铛开至中档，预热后用油刷刷上一层薄油，取一小汤勺，取两汤勺的量慢慢淋入饼铛内；
7、待蛋皮往上翘时，用筷子取少许馅抹入蛋皮中心； 用筷子和不锈钢勺一层一屋将蛋饺卷起来；
8、卷好后将放至一旁继续做，待所有的蛋饺煎至两面金黄；
9、将煎好的蛋饺装盘，放入蒸锅中，水开后蒸15分钟即可。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、解热烦、防细菌感染等功效；可与茼蒿、干贝、圆生菜搭配；与田鸡、甲鱼 、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
鲜虾的热量93千卡（每100克）；具有治疗高血压、降血压、促消化等功效；可与丝瓜、韭菜、燕麦片搭配；与西瓜、红枣、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有补肾温阳、行气理血、解毒等功效；可与海虾、豆腐、猪血搭配；与白酒、牛排、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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