| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭肉 | 克 | 755千卡 | 149千卡 | ||
| 总量 | 507克 | 啤酒鸭热量/卡路里755千卡 | |||
 热量755千卡,相当于挖煤126分钟消耗的热量360 | |||||
1、鸭肉切成块,八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒,生姜片，大蒜
2、净锅置于火上，下鸭出油后，再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，小火炒调
3、下鸭肉，水分煸干出油
4、入料酒炒匀，放干辣椒两小勺老抽，炒匀至鸭肉上色
5、放入盐与鸡精及少量白糖，炒匀倒入啤酒，大火烧开转小火煮20分钟收汁
鸭肉的热量149千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有消水肿、止热痢、止咳自惊等功效；可与栗子、白菜、酸菜搭配；与甲鱼、李子、桑葚相克，同食可能会引起不适；
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