| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 35千卡 | 354千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 酵母粉 | 克 | 7千卡 | 325千卡 | ||
| 无盐黄油 | 克 | 72千卡 | 717千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 全蛋 | 克 | 12千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 206克 | 酥香小面包热量/卡路里549千卡 | |||
 热量549千卡,相当于划艇157分钟消耗的热量210 | |||||
1、面团：高筋面粉100g、低筋面粉10g、无盐黄油10g、细砂糖15g、盐1/8g、酵母粉2g、全蛋8g、水60g
奶酥：无盐黄油20g、糖粉13g、低筋面粉8g
2、黄油中加入糖粉；
3、先用橡皮刮刀搅拌均匀；
4、再用打蛋器打至发白膨大；
5、加入低粉；
6、继续打至奶油糊状；
7、将奶油糊放入保鲜袋，全部挤向一角。
8、将除黄油外的所有材料放入盆中，揉成面团；
9、加入黄油，将面团揉至出膜；
10、面团收入盆中，盖上保鲜膜，室温发酵；
11、将面团在室温下发酵至两倍大；
12、发酵好的面团排气，等量分割为四份，滚圆；
13、盖上保鲜膜，松弛15分钟；
14、松弛后的面团整成橄榄形，放入烤盘进行最后发酵；
15、发酵好的面团刷一层蛋液；
16、挤上奶酥，烤箱预热200度，放入中层烤15分钟即可。
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充能量、均衡营养、加饱腹感等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有增强免疫力、止咳、抗菌抑菌等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、祛除腥膻之味、止血等功效；与红豆沙、豆馅、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
