| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛤蜊 | 克 | 248千卡 | 62千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 总量 | 483克 | 酒蒸蛤蜊热量/卡路里337千卡 | |||

1、蛤蜊买回家中清水加点盐泡两个小时吐尽泥沙,再洗干净表面,同时姜切片,蒜瓣切片,辣椒干去籽拌断。

2、锅里放入很少很少的一点植物油,爆香姜片,蒜片辣椒干

3、待香气溢出,放入蛤蜊

4、倒入白酒三汤勺

5、再倒入约四汤勺的清水,焖盖子

6、很快便听见锅里噼里啪啦的响声,那时蛤蜊打开贝壳时彼此撞击或者碰撞锅边的声音,居然听的很入神
7、3分钟左右,便全部贝壳打开,掀开盖子,香气扑鼻而来

8、放入一小片黄油,待黄油将要全部融化时候撒入葱花,加点盐调味即可出锅。
蛤蜊的热量62千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴明目、利水、滋阴生津等功效;可与槐花、绿豆芽、豆腐搭配;与水芹菜、大豆、芹菜相克,同食可能会引起不适;
姜片的热量41千卡(每100克);具有促进消化、杀菌、解毒等功效;可与海蟹、慈姑、牛腩搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有促消化、预防感冒、促进消化等功效;可与火腿、洋葱、莴笋搭配;与蜂蜜、鸭肉、鸡胸肉相克,同食可能会引起不适;
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