| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 糯米 | 克 | 1211千卡 | 355千卡 | ||
| 总量 | 341克 | 红酒酿热量/卡路里1211千卡 | |||
 热量1211千卡,相当于小提琴484分钟消耗的热量150 | |||||
1、糯米用冷水浸泡一夜，无白芯后沥干水分，放蒸锅蒸熟，自然降温至35度左右，以手触摸不烫手为宜
2、红曲米用凉开水浸泡一夜备用
3、在放凉的糯米中拌入酒曲，倒入红曲米水，搅拌均匀，找一个带盖的容器倒入其中，用棉被或其他材质将容器包裹，放在温暖的地方发酵，每天用筷子搅拌一次，大约4天即可食用
糯米的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有延年益寿、补中益气、健脾暖胃等功效；可与枣（鲜）、枣、兔肉搭配；与鸡翅、苹果、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
红曲米具有健脾消食、活血化瘀等功效；
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