| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胗 | 克 | 354千卡 | 118千卡 | ||
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | ||
| 黄椒 | 克 | 9千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 407克 | 爆鸡胗热量/卡路里501千卡 | |||

1、鸡胗剔去筋膜,用清水冲洗干净,用沸水烫一下,切成薄片

2、蚝油和料酒搅拌均匀,腌制10分钟

3、彩椒切小块

4、锅中放油,待烧至六成热时将鸡胗放入,快速翻炒,变色后立刻盛出

5、锅中留底油,待烧至七成热时将葱姜末放入爆香,再放入彩椒块翻炒

6、放入鸡胗,调入生抽和盐快速爆炒出锅
鸡胗的热量118千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有促消化、利便、消渴等功效;可与芡实、山药、覆盆子搭配;
红椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有促进血液循环、挡辐射、降血糖等功效;可与小白菜、娃娃菜、豆腐搭配;与南瓜、羊肝、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
黄椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;
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