| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 虾 | 克 | 312千卡 | 93千卡 | ||
| 荸荠 | 克 | 115千卡 | 61千卡 | ||
| 鹰嘴豆 | 克 | 484千卡 | 364千卡 | ||
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | ||
| 猪肉馅 | 克 | 617千卡 | 227千卡 | ||
| 总量 | 1202克 | 金凤戏龙珠热量/卡路里1582千卡 | |||
1、酵母用温水调匀,加入面粉里,调成稀点的糊,盖保鲜膜静置半小时左右。
2、做肉丸用的虾去壳切碎,荸荠去皮,法香切碎,蒜切碎,肉馅备好。
3、番茄切碎,鹰嘴豆倒出控干水。
4、锅里加热番茄、鹰嘴豆和黄油。
5、大概煮10分钟左右,至番茄渐渐溶成浓汁备用。
6、虾肉要预先用料酒和胡椒粉腌一会儿。
7、准备12只虾,去头留尾,去虾线,背部划一刀如图。
8、将虾蘸调好的面糊。
9、让虾身薄薄的裹一层面糊。
10、放入7成热的油锅里。
11、炸至虾尾翘起。
12、捞出炸好的虾,控油。
13、肉馅里加入虾肉碎、大蒜、法香、荸荠碎。
14、加入盐和胡椒粉调味,再加入面包屑。
15、顺一个方向搅匀。
16、取适量肉馅,揉成团。
17、将肉团在芝麻里滚一圈,裹满芝麻。
18、所有的肉团都做好。
19、油烧6成热,下入芝麻肉丸。
20、待芝麻肉丸浮起,成金黄色。
21、捞出肉丸控油。
22、将肉丸倒入之前煮好的茄汁豆里。
23、煮3分钟关火即可
虾的热量93千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有促消化、强精、帮助消化等功效;可与火龙果、燕麦、藕搭配;与橙子、荷兰豆、洋葱相克,同食可能会引起不适;
荸荠的热量61千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有预防高血压、清热泻火、促进生长发育等功效;可与木耳、海蜇、核桃搭配;
猪肉馅的热量227千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有滋肝阴、生津液、补肾气等功效;可与大蒜、圆茄子、白萝卜搭配;与杏、龟、甘草相克,同食可能会引起不适;
番茄的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;具有祛雀斑、健胃消食、润肠通便等功效;可与山楂、菜花、芥蓝搭配;与鱼干、土豆、鱼肉相克,同食可能会引起不适;
鹰嘴豆的热量364千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有降血脂、促成骨生成、延缓衰老等功效;
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