| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豇豆 | 克 | 92千卡 | 28千卡 | ||
| 青鱼 | 克 | 177千卡 | 118千卡 | ||
| 袖珍菇 | 克 | 34千卡 | 24千卡 | ||
| 松柳菜 | 克 | 57千卡 | 19千卡 | ||
| 总量 | 923克 | 花开富贵，年年有鱼热量/卡路里360千卡 | |||
 热量360千卡,相当于蹦床103分钟消耗的热量210 | |||||
1、豇豆、袖珍菇汆水断生；
2、青鱼剁泥，加入盐3克、胡椒粉2克、泰国酸辣酱1勺、葱伴侣香菇炸酱1勺，拌匀;青鱼泥用勺子做成球，入沸水烫成鱼球备用
3、豇豆打结，慢慢绕成圆形盘节，萝卜片摆成花型，置于豇豆上，最后放上鱼丸，以袖珍菇、松柳菜装饰。花开富贵，新年吉祥第一菜！
豇豆的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有解渴健脾、调理脾胃、补肾止泄等功效；可与土豆、鸡胸肉、仔鸡搭配；
青鱼的热量118千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有化湿、养肝明目、明目等功效；可与苹果、韭菜、银耳搭配；与李子、西红柿相克，同食可能会引起不适；
袖珍菇的热量24千卡（每100克）；具有养颜、舒筋活血、美容养颜等功效；可与豆腐、西兰花、韭黄搭配；与驴肉、野鸡相克，同食可能会引起不适；
松柳菜的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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