| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 竹荪 | 克 | 73千卡 | 155千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 总量 | 534克 | 素馅竹荪酿热量/卡路里365千卡 | |||
 热量365千卡,相当于踩水91分钟消耗的热量240 | |||||
1、竹荪50°左右温水泡十分钟，捞出沥干水分去掉头部接触地面的部分；
2、香菇开水泡三五分钟，捞出挤干水分，切末备用；
3、香葱切末，放入香菇碎里，将小块豆腐放入，加酱油、鸡精、盐、两滴麻油，再加入少许橄榄油拌匀；
4、将馅料装入竹荪内，头部折口，放入盘内上锅蒸十五分钟左右。
竹荪的热量155千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有清热利湿、补脑、增强抵抗力等功效；可与百合、鸡腿菇搭配；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和脾胃、下气消痰、清洁肠胃等功效；可与芸豆 、鲢鱼、多宝鱼搭配；与茭白、小葱、菠菜相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有健胃保肝、延缓衰老、预防贫血等功效；可与仔鸡、武昌鱼、牛腩搭配；与野鸡、鸽肉、鹌鹑蛋相克，同食可能会引起不适；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解毒、滋阴补阳、预防感冒等功效；
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