| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | ||
| 总量 | 641克 | 番茄炒茄子热量/卡路里124千卡 | |||
 热量124千卡,相当于洗脚31分钟消耗的热量240 | |||||
1、把茄子切成2厘米长的条状，番茄切碎，注意不要太碎，
2、热锅放油，油稍微多一点，把茄子炸成软的为止。
3、留底油，放葱末，爆香以后，放番茄，番茄炒出汁以后，放入炸好的茄子。
4、翻炒几下，确定番茄汁都裹在茄子上，放盐，放味精，放蒜末，不要翻炒，盖好锅盖等1分钟左右，出锅即可。
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有清热解暑、益肝、温肺等功效；可与苦瓜、北极虾、凉薯搭配；与乌鳢、墨鱼、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
番茄的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗衰老、降血压、润肠通便等功效；可与芥蓝、鲫鱼、三文鱼搭配；与石榴、鲇鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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