| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大米 | 克 | 653千卡 | 391千卡 | ||
| 瘦肉 | 克 | 269千卡 | 143千卡 | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 总量 | 450克 | 砂锅皮蛋瘦肉粥热量/卡路里1112千卡 | |||
 热量1112千卡,相当于排球139分钟消耗的热量480 | |||||
1、大米约200克，滴入少许香油，用清水浸泡30分钟以上。
2、瘦肉切小丁，放入碗内调入1/4匙食盐静置30分钟。
3、姜洗净去皮切细丝，香葱切碎，皮蛋三枚切丁。
4、砂锅中注入清水，沸腾后倒入肉丁，撇去浮沫，继续沸腾2分钟左右。
5、倒入姜丝和皮蛋，继续煲煮2分钟后倒入浸泡好的大米。
6、煤气调成小火，煲煮40分钟，中间每隔5分钟要搅拌一次，以防糊底。
7、40分钟后调入盐和香葱碎，熄火加盖1分钟即可。
大米的热量391千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除烦渴、益脾胃、和胃等功效；可与桂圆肉、胡萝卜、黑豆搭配；与蕨菜、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有滋肝阴、止消渴、润燥等功效；可与西瓜、藕、茄子搭配；与荞麦、甘草、羊肝相克，同食可能会引起不适；
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有降压、清热消炎、止泻等功效；与甲鱼、红糖、黄鳝相克，同食可能会引起不适；
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