| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | ||
| 姜丝 | 克 | 9千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 362克 | 秘制老卤状元豆热量/卡路里435千卡 | |||
 热量435千卡,相当于水中有氧健身操109分钟消耗的热量240 | |||||
1、黄豆/黑豆、笋衣/笋丝提前泡发好，倒入锅中，加姜丝、洗净切好的牛肉粒，加入适量清水，大火煮开后转小火煮1个小时
2、开盖后加入盐、酱油，秘制老卤汤、胡椒粉、孜然粉，大火煮至汤汁完全收干后关火
3、将煮好冷却的状元豆倒在竹筛上均匀摊开，在取暖器上烘烤一夜即可装入密封罐保存
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气血、强筋壮骨、促进康复等功效；可与菜花、枸杞、茄子搭配；与田螺、板栗、栗子相克，同食可能会引起不适；
姜丝的热量41千卡（每100克）；具有杀菌、帮助消化、解毒等功效；可与慈姑、芥菜、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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