| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 花生米 | 克 | 504千卡 | 298千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 菠菜 | 克 | 39千卡 | 17千卡 | ||
| 总量 | 505克 | 老醋花生米热量/卡路里582千卡 | |||
 热量582千卡,相当于打牌388分钟消耗的热量90 | |||||
1、花生米洗净，冷水中浸泡一小时，捞出控水，小火炸至酥脆，放凉备用。
菠菜洗净，整根焯烫一分钟，捞出过凉，备用。
胡萝卜切细丝，焯烫一分钟，捞出过凉，备用。
蒜去皮，榨成蒜汁，备用。
2、将焯烫好的菠菜码好，切段，并用胡萝卜丝绑扎一下，形成一个个垛状。在菠菜垛两端，沾满芝麻。
3、白糖和陈醋以1：2的比例放入碗中，再放入少许盐、生抽和蒜汁，搅拌成调味汁。
4、取一空盘，放入炸好的花生米，码放好菠菜多，倒入调味汁，放入冰箱冷却一下味道更好。
花生米的热量298千卡（每100克）；具有和胃、预防高血压、止血等功效；可与猪蹄、毛豆、红枣搭配；与河蟹、蕨菜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿、解毒生津、促消化等功效；可与菠菜、香菇、圆白菜搭配；与红枣、茄子、山药相克，同食可能会引起不适；
菠菜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保障营养、清洁皮肤、增进健康等功效；可与冬瓜、海蜇、羊肝搭配；与黄豆、猪里脊肉、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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