| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 奶油 | 克 | 176千卡 | 879千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 443千卡 | 886千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 核桃仁 | 克 | 654千卡 | 654千卡 | ||
| 砂糖 | 克 | 581千卡 | 387千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | ||
| 葡萄酒 | 克 | 80千卡 | 72千卡 | ||
| 总量 | 530克 | 布丁热量/卡路里2055千卡 | |||
 热量2055千卡,相当于高台跳水685分钟消耗的热量180 | |||||
1、核桃仁用沸水浸泡去衣，炒熟切成小粒候用，另取25g核桃末待用;
2、面包去掉表层用水浸泡10分钟，捞起稍沥干水分，然后将炒熟的核桃、鸡蛋、奶油、猪油、砂糖一同倒入拌匀，再滴上少许葡萄酒，制成布丁坯面;
3、取布丁模子，刷上猪油，把坯面倒入后，上笼蒸40分钟，倒入汤盆内;
4、锅内加清水，烧滚后，放入核桃末搅匀，再放砂糖，熔化后用水淀粉勾芡涂在布丁上即可。
奶油的热量879千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有大便秘结、治疗便秘、增强体抗力等功效；与鲈鱼相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、补虚、解毒等功效；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗菌抑菌、润肺生津、调味等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
水淀粉的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中和血、治便秘、治疗便秘等功效；
核桃仁的热量654千卡（每100克）；具有健脑防老、消炎、补虚强体等功效；可与杏仁、马蹄、猪腰搭配；与白酒、山鸡、鳖肉相克，同食可能会引起不适；
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