| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 澄粉 | 克 | 312千卡 | 312千卡 | ||
| 猪肥肉 | 克 | 1653千卡 | 626千卡 | ||
| 基围虾 | 克 | 371千卡 | 101千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 109千卡 | 364千卡 | ||
| 杂菜 | 克 | 46千卡 | 49千卡 | ||
| 总量 | 855克 | 水晶虾饺热量/卡路里2491千卡 | |||
 热量2491千卡,相当于手工活1661分钟消耗的热量90 | |||||
1、馅料：基围虾洗净，去壳，去泥线，剁成泥；
2、杂菜洗净剁成泥(原方用的金针菇，因为没有，所以就地取材了
3、将虾泥、猪肉泥、杂菜泥混合，加入姜末（可稍微多一点）、少许盐、料酒、搅拌均匀；（原方在馅料里加入了整只的虾仁）
4、100克澄粉和10克淀粉混合拌匀；
5、加开水，边加边搅拌，直至没有干面，我用了250ML水，盖上盖子闷5分钟；
6、揉面，分几次加入剩余的20克淀粉；
7、揉好的面团内，加入少量植物油，继续揉；
8、将面团搓成长条，分成若干份，揉搓成团后，压扁，用擀面杖擀成薄皮；
9、包入陷料，入锅蒸10分钟；
澄粉的热量312千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有健脑、通便、祛脂降压等功效；
猪肥肉的热量626千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
杂菜的热量49千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；
基围虾的热量101千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进消化、防心肌梗死、增强免疫力等功效；可与豆腐、油菜、辣椒搭配；与猪肉、黄豆、柿子相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有大便秘结、宽肠胃、治便秘等功效；
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