| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 314千卡 | 392千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 314千卡 | 392千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 蛋 | 克 | 85千卡 | 167千卡 | ||
| 总量 | 555克 | 卡仕达布丁热量/卡路里846千卡 | |||
1、牛奶,糖80g,香草籽用小火加热,不需要沸腾,糖融化锅即可离火。
2、蛋和蛋黄倒入钢盆,用打蛋器打开,不要打发泡。
3、将1步混合物少量多次的加入到2步。(一起倒入会让鸡蛋凝结。)
4、用过滤器过滤混合液。
5、把4步布丁糊注入底部有焦糖浆的模型9分满。
6、烤盘中放热水,烤模放入烤盘,烤箱预热150度,烤制40分钟左右。
7、烤熟之后取出,室温冷却之后放入冰箱冷藏。
8、焦糖浆做法:
糖80g,水倒入锅,小火加热,开始冒出细泡后晃动锅,这样可以保持颜色均匀一致。
9、当焦糖出现理想的颜色时,可以将热水加入,用木勺快速搅拌均匀,趁热倒入布丁模,冷却备用。
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有防治近视、美容养颜、润肠等功效;可与草莓、木瓜、甘蔗搭配;与橙、枣、乌鳢相克,同食可能会引起不适;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防癌症、美容护肤、补水等功效;可与青椒、苋菜、海虾搭配;与桔子、鹅、菠萝相克,同食可能会引起不适;
蛋的热量167千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有保肝解毒、除口臭、止咳等功效;可与番茄、香瓜、南瓜子搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有去酒毒、疗疮去酒毒、除口臭等功效;可与杨桃、香瓜、番茄搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
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