| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 荠菜 | 克 | 63千卡 | 21千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | ||
| 总量 | 392克 | 荠菜炒鸡蛋热量/卡路里192千卡 | |||
 热量192千卡,相当于抽烟192分钟消耗的热量60 | |||||
1、将荠菜择选之后，浸泡清洗干净（野生荠菜泥土很多，需要多清洗几次），切碎末备用；
2、将鸡蛋加少许水打散，加入虾皮，拌匀备用；
3、锅内注油，油热倒入2中蛋液，蛋液凝固后在锅中将其打成小块状，起锅备用；
4、锅内加适量油，油热下蒜末爆香，倒入1中荠菜末，猛火快手翻炒到断生加入3中鸡蛋，加入盐、酱油，略勾薄芡起锅即可。(喜欢吃辣的朋友可以用些干辣椒爆锅，炒出来带着辣味也很好吃哦~)
荠菜的热量21千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾；具有降血压、止血、促进胃肠蠕动等功效；可与鸡蛋、豆腐、黄鱼搭配；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、养血发胎、防细菌感染等功效；可与明虾、苋菜、肥牛搭配；与红薯、菠萝、兔肉相克，同食可能会引起不适；
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有护肝、降血糖、防癌症等功效；可与洋葱、龙须菜、玉米面搭配；与草菇、鸡翅、大葱相克，同食可能会引起不适；
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