| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | ||
| 青蒜 | 克 | 40千卡 | 34千卡 | ||
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | ||
| 总量 | 241克 | 家常豆腐热量/卡路里169千卡 | |||
 热量169千卡,相当于盖屋顶28分钟消耗的热量360 | |||||
1、豆腐切骨牌块（长5.5厘米、宽2.5厘米、厚1厘米左右）彩椒切象眼块、青蒜切段备用
2、郫县豆瓣切碎备用
3、里脊肉切末，加入生抽、干淀粉拌匀备用
4、油热后放入豆腐煎至两面金黄，装盘备用
5、锅中放底油，三成热时放入肉末滑散
6、肉末变色后，放入郫县豆瓣、葱姜蒜、料酒（2汤匙）
7、放入1炒勺汤，放入豆腐，改小火
8、放入木耳、糖（1汤匙）、盐、青红椒翻炒几下
9、放入青蒜段、水淀粉
10、收汁后出锅
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗癌、延缓衰老、抗肿瘤等功效；可与海蜇皮、荸荠、枣（鲜）搭配；与鸭翅、麦冬、海螺相克，同食可能会引起不适；
青蒜的热量34千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防肿瘤、预防心脑血管疾病、预防感冒等功效；可与莴笋搭配；
郫县豆瓣的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
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