| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胸肉 | 克 | 334千卡 | 133千卡 | ||
| 山药 | 克 | 135千卡 | 57千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 559克 | 黑白炒鸡丁热量/卡路里487千卡 | |||

1、木耳提前用水泡发。

2、将山药削皮切成片状泡在淡盐水里防止氧化。

3、将鸡胸肉切成丁。

4、将切好的鸡胸肉上撒上黑胡椒粉,倒入少许料酒和生抽拌好,再倒入食用油一起搅拌好。

5、锅内倒油后放入葱花,然后在油还不太热时倒入腌好的鸡块快炒。

6、鸡块炒好后倒入木耳翻炒。

7、翻炒好后倒入山药快炒。

8、炒两分钟后加入食盐调味即可出锅。
鸡胸肉的热量133千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补精、温中益气、补虚损等功效;可与松子、板栗、油菜搭配;与兔肉、芹菜、芝麻相克,同食可能会引起不适;
山药的热量57千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有强健机体、白带多、尿频等功效;可与薏米、芝麻、红枣搭配;与香蕉、鲤鱼、笋瓜相克,同食可能会引起不适;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有清肠胃、治疗便秘、延缓衰老等功效;可与圆白菜、海蜇头、鲫鱼搭配;与海螺、鸭肉、青萝卜相克,同食可能会引起不适;
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