| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 虾仁 | 克 | 84千卡 | 48千卡 | ||
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | ||
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 772克 | 水晶虾仁热量/卡路里272千卡 | |||
 热量272千卡,相当于冲浪151分钟消耗的热量108 | |||||
1、原料图如图所示。
2、虾仁洗净，用干净的毛巾，反复压几下，别太用力，吸干水分。
3、吸干水分的虾仁，用盐，白胡椒，小苏打，料酒，腌渍，放进冰箱2小时。
4、腌渍好的虾仁去掉姜丝，洗净重复步骤2吸干水分，加蛋清，白胡椒，盐，淀粉拌匀，腌渍十分钟。
5、锅里放油，七成热把虾仁滑炒出来，变色即可。
6、虾仁沥干油备用，锅内油全部倒掉，放高汤，盐，白胡椒勾芡，成藕粉糊糊那种，把虾仁倒进去翻匀即可。
虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有预防动脉硬化、促消化、催乳等功效；可与大白菜、荷兰豆、豌豆搭配；与茶叶、南瓜、洋葱相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有治灼伤、护肤、烫伤等功效；可与青椒、辣椒、干贝搭配；与甲鱼 、兔肉、柿子相克，同食可能会引起不适；
高汤的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有改善情绪、滋补、促进睡眠等功效；
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