| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 北豆腐 | 克 | 266千卡 | 81千卡 | ||
| 总量 | 398克 | 锅塌豆腐热量/卡路里365千卡 | |||
 热量365千卡,相当于垒球91分钟消耗的热量240 | |||||
1、北豆腐切片，用盐腌制下。
2、鸡蛋打散。
3、平底锅置火上，倒入油，不要太多，油温不要太高。
4、也就是3-4成热时，倒入鸡蛋液，摊开，待鸡蛋液挨着锅的那面，凝固后。
5、而上面的蛋液还没凝固时，放入豆腐片，码好。
6、待挨豆腐的蛋液基本凝固后，翻面。
7、加入料酒、葱花、蒜末、酱油，盐，小火烧至汤汁收干即可。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、美容护肤、润肺利咽等功效；可与羊排、小米面、紫菜搭配；与豆浆、糖精、柿子相克，同食可能会引起不适；
北豆腐的热量81千卡（每100克）；具有和脾胃、预防高血压、清肺健肤等功效；可与带鱼、海带、白萝卜搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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