| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | ||
| 山药 | 克 | 135千卡 | 57千卡 | ||
| 火腿 | 克 | 83千卡 | 104千卡 | ||
| 总量 | 817克 | 火腿山药排骨汤热量/卡路里1538千卡 | |||

1、将排骨焯水后取出用清水冲洗掉浮沫,再放入已经烧开水的炖锅。

2、往锅中加入切成2公分见方的火腿,大火烧开后,再一次撇去浮沫。

3、加入葱、姜以及党参。

4、加入适量的绍酒,同时改小火,盖上锅盖,炖半小时。再加入枸杞子,再加盖炖半小时。

5、加入去皮、切成滚刀块的山药,大火烧开后,改中水,炖至山药熟烂,加入盐、鸡精调味即可。
排骨的热量264千卡(每100克);具有生津液、润肠胃、补虚等功效;可与白菜、紫菜、洋葱搭配;与香菜、百合、田螺相克,同食可能会引起不适;
山药的热量57千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有养肺、聪耳明目、益胃补肾等功效;可与鸡胗、韭菜籽、银杏搭配;与藻类、猪肝、甘遂相克,同食可能会引起不适;
火腿的热量104千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有滋肾填精、健脾开胃、生津益血等功效;可与蘑菇、白菜、萝卜搭配;与百合、甘草、香菜相克,同食可能会引起不适;
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