| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 中筋面粉 | 克 | 830千卡 | 361千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 365克 | 糖面小小酥热量/卡路里964千卡 | |||
 热量964千卡,相当于下坡滑雪193分钟消耗的热量300 | |||||
1、取出后，第二次折叠：3、4 （先将酥皮对折，中间有留个印迹。然后从上往下折到印迹处，再由下往上折到印迹处。在中间接缝处用擀面杖轻轻按一下，稍压紧。再对折，即“叠被法”）。用保鲜塑纸包起放入冰箱、松弛20分钟。
2、取出酥皮，第三次造型：宽19公分、长36公分。用模具压成型
3、外用糖装盘，平铺均匀。心型酥皮放入砂糖上面，用手轻轻压下，使之粘住。
4、装入烤盘，200℃、烘烤20分钟左右、熄火后焖15分钟！
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、促进身体发育、加饱腹感等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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