| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 桂圆 | 克 | 53千卡 | 71千卡 | ||
| 红枣 | 克 | 388千卡 | 264千卡 | ||
| 总量 | 221克 | 桂圆炖猪脚热量/卡路里441千卡 | |||
 热量441千卡,相当于木管乐器220分钟消耗的热量120 | |||||
1、猪脚剁成圈块，放进冷水里一煮沸，3分钟后捞起过冷水，把猪皮上的毛拔干净（我用了眉钳子，喻小2建议用火烧，下次采纳）。
2、沥干水的猪脚下热油锅猛爆5余钟，倒入黄酒在炒锅里煮沸。
3、炖锅里放入桂圆与红枣（我用的是酷菲斯炖锅），倒入黄酒与猪脚，放上拍碎的大姜块。
4、大火烧开后，小火慢炖至猪脚桂圆香四溢，起锅前放盐（酌情放），倒酱油调色，最后大火收汁。
桂圆的热量71千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养肌肉、健脑益智、健脑安神等功效；可与绿茶、松子、莲子搭配；
红枣的热量264千卡（每100克）；具有抑制癌细胞、提高免疫力、降血压等功效；可与板栗、面条、花生搭配；与虾、虾皮、玄参相克，同食可能会引起不适；
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