| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低粉 | 克 | 460千卡 | 354千卡 | ||
| 可可粉 | 克 | 52千卡 | 349千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 1066千卡 | 888千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 175千卡 | 389千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 395克 | PH维也纳可可酥热量/卡路里1871千卡 | |||
 热量1871千卡,相当于开飞机936分钟消耗的热量120 | |||||
1、将低粉和可可粉混合过筛
2、黄油软化后加入糖粉，用手动打蛋器将黄油搅拌成非常软的乳状
3、加入过筛的面粉和盐，搅拌至配料完全均匀为止
4、轻轻的搅打蛋白，量取3大匙分次加入3中，用刮刀将面糊搅拌均匀
5、将面糊装入裱花袋中，挤在烤盘上即可。烤箱预热175度，中层上下火约15分钟。烘焙时间和温度请根据自己家的烤箱适当调整，这里标注的温度是我家烤箱的参考温度。原配方标注的是180度15分钟。
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、补充能量、改善贫血等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有疗疮、润肺生津、舒缓肝气等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、清污解毒、杀菌等功效；与红豆馅、豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
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