| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 笋干 | 克 | 454千卡 | 275千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 236克 | 封缸酒红烧肉热量/卡路里480千卡 | |||
 热量480千卡,相当于吹号角240分钟消耗的热量120 | |||||
1、笋干泡发后洗净，姜拍碎，葱挽结。
2、五花肉切块后，入凉水锅，上火，大火烧开至血沫浮出。
3、将五花肉置于温水下冲洗干净，控干水份。
4、炒锅内热油，三成热时，下入五花肉，中火煸干水份。
5、加入生抽、老抽、糖，煸炒，使肉均匀上色。
6、下入封缸酒（或其它黄酒），放入笋干、葱、姜，大火烧开后，盖盖，改小火烧１小时，至汤汁基本收干
。
7、将菜盛入大碗中，入蒸锅，上汽后再蒸３０－４０分钟即可。
笋干的热量275千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓疲劳、预防感冒、抗癌等功效；可与菌菇、洋菇、白灵菇搭配；与苦细叶生菜、日本豆腐、熏干相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有镇吐、温中止呕、增进食欲等功效；可与芥菜、海蟹、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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