| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 总量 | 724克 | 烤肉茄热量/卡路里1873千卡 | |||
 热量1873千卡,相当于刮掉油漆624分钟消耗的热量180 | |||||
1、五花肉切薄片，加生抽，盐，黑胡椒粉，淀粉少许抓匀，腌制20分钟。香菜和大蒜切碎。
2、加茄子洗净去蒂，如图剖开，先把里面抹少许盐，夹入腌好的五花肉，放入乐葵料理碗中，上面刷少许橄榄油，扣好。
3、烤箱预热200度，中层，上下火烤30分钟，取出撒香菜和蒜碎，如果汤汁多，就继续开口烤5-10分钟。
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有健脾、治胃癌、益肝等功效；可与凉薯、鳗鱼、海虾搭配；与螃蟹、河蟹、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚、滋阴、补肾养血等功效；可与冬瓜、洋葱、白菜搭配；与田螺、香菜、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
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