| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 694克 | 干煸麻辣排骨热量/卡路里1351千卡 | |||
 热量1351千卡,相当于吃东西676分钟消耗的热量120 | |||||
1、排骨请店家代为斩成两厘米左右的小排，洗净，沥干水，调入3G盐、15ML料酒，一半量的姜蒜片用手抓匀，放一旁腌制1小时以上。大气热的时候最好放冰箱里冷藏。
2、黄瓜洗净切成3厘米左右的条，小红椒切丝，两种材料用油略微爆炒一下。
3、锅内倒油，8成热后放入排骨煸炒，一至炒到表面金黄，微焦时，捞出。
4、将炒过排骨的油倒掉不用，锅洗后，再倒入油，7成热时放入红油豆豉、花椒、剩下的姜蒜片炒出味儿。
5、放入排骨炒到均匀的裹上料后，倒入另外15ML的料酒，老抽，糖大火炒到汤汁基本收干。
6、放入黄瓜条、红椒丝，此时调入剩下的盐炒匀，最后撒上芝麻增香。
排骨的热量264千卡（每100克）；具有止消渴、补虚、生津液等功效；可与紫菜、白菜、茄子搭配；与鹌鹑、香菜、菱角相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脑安神、抗衰老、降血糖等功效；可与土豆、醋、鱿鱼搭配；与红枣、西红柿、枣相克，同食可能会引起不适；
红辣椒的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、减肥、健胃等功效；可与圆白菜、基围虾、海虾搭配；与南瓜、羊肝、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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