| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胸肉 | 克 | 133千卡 | 133千卡 | ||
| 粉丝 | 克 | 324千卡 | 338千卡 | ||
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 326克 | 碗仔翅热量/卡路里737千卡 | |||

1、香菇温水泡发,粉丝冷水泡软,切成6厘米长的段,马蹄粉用50毫升凉水调成芡汁,大火煮开锅中水放入鸡胸煮熟,大概10分钟左右,捞出晾凉用手撕成细丝。
2、煮锅中倒入高汤,大火煮开后,加入鸡丝,冬菇丝,粉丝段。
3、再次煮开后淋入芡汁搅拌均匀。
4、沸腾后将调好的蛋液淋入锅中,等形成蛋花后用汤勺轻轻推散。
5、淋入麻油,老抽即可。
鸡胸肉的热量133千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有活血通络、补虚健胃、益气等功效;可与茶树菇、油菜、茼蒿搭配;与李子、鲍鱼、兔肉相克,同食可能会引起不适;
粉丝的热量338千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含铁;具有暖胃、明目、益气等功效;可与菠菜搭配;
干香菇的热量296千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含锌;具有降低胆固醇、防癌、益胃和中等功效;可与芹菜、荸荠、茡荠搭配;与鸽肉、河蟹、基围虾相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有美容护肤、保护肝脏、延缓衰老等功效;可与肥牛、小米面、洋葱搭配;与田鸡、雪莲果、鹅相克,同食可能会引起不适;
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