东北地三鲜的热量和减肥功效

茄子 1个、土豆 2个、青椒 1个、大蒜 2瓣、生抽 3勺、老抽 1勺、白糖 2勺、开水少许

1、茄子切成3厘米厚的片，划井字成4厘米左右的菱形块，撒盐搁置。
土豆切成3厘米左右的滚刀块。
青椒剖开去籽去白膜，切成2厘米左右菱形块状。
蒜包好放在一旁。
2、锅中倒油，以能没过茄子和土豆为宜。油温6成，下茄子炸至变色发棕，捞出控干油，待油烧至冒烟，再次下入茄子，到表面微焦，捞出控油。土豆下锅炸制，炸到土豆表面有焦黄色小点，铲子上有零星的土豆沫为佳。
锅里留底油，下入炸好的茄子土豆，加生抽3勺，老抽1勺，糖2勺，翻炒均匀，之后加白水大约50ml，下入青椒，稍微翻炒一分钟，加入2瓣拍过的蒜末，翻炒，闻到蒜香立刻关火，在锅边烹入半勺醋。
即可盛盘。

食材功效信息

茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、清热解暑、抑癌抗瘤等功效；可与基围虾、羊排、苦瓜搭配；与黑鱼、螃蟹、墨鱼相克，同食可能会引起不适；

土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有和胃、益气、健脾等功效；可与豇豆、豆角、牛肉搭配；与香蕉、西红柿、螃蟹相克，同食可能会引起不适；

青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防感冒、挡辐射、健胃消食等功效；可与鳝鱼、黑木耳、紫甘蓝搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；

你可能还喜欢