| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 剁辣椒 | 克 | 16千卡 | 30千卡 | ||
| 总量 | 143克 | 香浓豉汁牛腩热量/卡路里178千卡 | |||
 热量178千卡,相当于做作业99分钟消耗的热量108 | |||||
1、先将牛腩切成小块，姜切稍厚的片，青红椒切一厘米左右的小圈；
2、坐锅烧茶油，倒入牛腩爆香；
3、待牛腩肉收紧时，喷白酒不停的翻炒；
4、等酒香味弥漫开的时候可以加姜片翻炒了；
5、等姜味炒出来后就可以加热水了，淹过牛腩多一点即可，加桂皮；
6、大火烧开，加盖，转中小火慢慢烧一小时；（烧到半小时，加盐和豆豉）
7、一小时后，去盖，转大火加入青红椒、剁辣椒，淋蚝油翻匀，大火收汁即可。
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺止咳、增进血行、促进消化等功效；可与牛腩、芥菜、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有胸闷烦呕、宣郁解毒、清热透疹等功效；可与鸭肉、鸭翅、大葱搭配；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有散寒止痛、温通血脉、暖脾胃等功效；可与蜂蜜、鸡肝、狗肉搭配；
剁辣椒的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；
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