| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 苋菜 | 克 | 64千卡 | 21千卡 | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 总量 | 400克 | 青菜皮蛋汤热量/卡路里254千卡 | |||
 热量254千卡,相当于打沙袋42分钟消耗的热量360 | |||||
1、苋菜洗净，去老根，用手撕成两段(根归根放，叶归叶放)，大蒜去皮拍碎。
2、皮蛋去壳，用刀背碾碎，讲究点就小心切成瓣吧(刀刃沾醋，皮蛋不粘刀，沾一次醋切一下蛋)。
3、坐锅，油4成热时，倒入大蒜中火爆香。转大火放入苋菜，先放菜根炒再放菜叶翻炒。
4、加清水和皮蛋中火煮沸。煮到苋菜熟软，皮蛋鲜味飘出放鸡精即可。
苋菜的热量21千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有防止肌肉痉挛、增强体质、提高免疫力等功效；可与猪肝、鸡蛋、猪肉搭配；与甲鱼、梭子蟹、山葵相克，同食可能会引起不适；
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有去热、养阴止血、养心养神等功效；与黄鳝、红糖、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
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