| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 白茄子 | 克 | 123千卡 | 14千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 总量 | 938克 | 蒜泥白茄热量/卡路里204千卡 | |||
 热量204千卡,相当于贴墙纸68分钟消耗的热量180 | |||||
1、白茄子清洗干净去蒂，切长条。
2、切好的茄子拌上盐，入锅蒸10分钟左右取出码盘。
3、蒜剁成蓉放在小碗里，锅内烧适量色拉油，冒烟后浇在蒜蓉上。
4、调入少许白糖，生抽，蒸鱼豉油，葱花调成料汁。
5、把料汁淋在码好的茄子上即可。
白茄子的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有护心、抗辐射、抑癌抗瘤等功效；可与兔肉、菠菜、北极虾搭配；与墨鱼、螃蟹、河蟹相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有温中健胃、杀菌、帮助消化等功效；可与生菜、火腿、洋葱搭配；与鸡胸肉、蜂蜜、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
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