| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 芦笋 | 克 | 28千卡 | 14千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 143千卡 | 143千卡 | ||
| 鲜虾 | 克 | 23千卡 | 93千卡 | ||
| 总量 | 325克 | 芦笋沙拉热量/卡路里194千卡 | |||
 热量194千卡,相当于拖地板55分钟消耗的热量210 | |||||
1、芦笋去除老根，头部切得长一些，摆盘好看。剩下的部分切成1cm左右的小段。烧开水，放两滴油，少许盐，汆烫芦笋至鲜绿色。捞出后马上放进冷水里保持鲜嫩。
2、鲜虾去壳，去泥肠，切成1cm的小段。
烧开水，放两滴油，少许盐，汆烫鲜虾30秒。
捞出后马上放进冷水里，保持弹性。
3、鸡蛋冷水入锅，煮熟后，蛋白，蛋黄分开。
蛋白切碎，蛋黄备用。
4、混合沙拉酱的材料，加入蛋白一起拌匀。
5、碗里放入控干水的芦笋，鲜虾，放入沙拉酱，蛋黄撒在表面装饰。芦笋头插在旁边装饰。
芦笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有提高机体代谢能力、治疗高血压、增进食欲等功效；可与猪肉、豆腐、百合搭配；与羊肉、西葫芦、瓠瓜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、美容护肤、解热烦等功效；可与菠菜、小米、桂圆肉搭配；与雪莲果、桔子、豆浆相克，同食可能会引起不适；
鲜虾的热量93千卡（每100克）；具有降血压、治疗高血压、提高性欲等功效；可与豆苗、韭菜、燕麦片搭配；与樱桃番茄、橙子、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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