| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 腐竹 | 克 | 627千卡 | 461千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 鸭腿 | 克 | 1209千卡 | 217千卡 | ||
| 总量 | 899克 | 三宝焖鸭热量/卡路里1889千卡 | |||

1、干木耳泡发,洗净去根,撕成小朵。腐竹温水泡发,切小段。香菇洗净切块备用。

2、鸭腿两只或半片鸭一扇,洗净切块。

3、锅中放入适量冷水,把切好的鸭块放入锅中焯水,撇去浮沫,捞出鸭肉备用。

4、炒锅中放入适量食用油,葱花、姜丝、蒜瓣入锅炒香。

5、把鸭块倒入锅中大火翻炒。

6、加入适量料酒,翻炒均匀。

7、加入适量老抽和糖继续翻炒,均匀上色即可。

8、把香菇和木耳放入锅中,与鸭肉一起翻炒。

9、锅中放入少量热水,撒适量盐,大火烧开后盖上锅盖转小火焖煮二十五分钟左右。

10、加入腐竹,继续焖煮五到十分钟。

11、鸭肉入味较软后,关火盛盘即可。
腐竹的热量461千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有预防心血管疾病、防止血管硬、抗炎等功效;可与西芹 、猪肝、带鱼 搭配;与葱、小葱、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有大便秘结、活血、轻身强智等功效;可与海蜇、圆白菜、豇豆搭配;与麦冬、红螺 、青萝卜相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、降血压、防治肿瘤等功效;可与茡荠、木耳菜、带鱼搭配;与河蟹、鸽肉、野鸡相克,同食可能会引起不适;
鸭腿的热量217千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含烟酸,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有益气补虚、滋补、止咳自惊等功效;可与白菜、豆豉、酸菜搭配;与李子、甲鱼、木耳相克,同食可能会引起不适;
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