| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 花蟹 | 克 | 412千卡 | 95千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 503克 | 花雕蒸蟹钵热量/卡路里511千卡 | |||
 热量511千卡,相当于叮当舞93分钟消耗的热量330 | |||||
1、蟹宰好，蟹壳里的胃也要剥去；
2、一开四后洗净，沥去水份后放钵里，放入姜片去腥；
3、锅里加水烧开，放入蟹钵，隔水蒸5分钟，取走姜片，滤出蟹汁；
4、鸡蛋打散，加入蟹汁、花雕酒、盐、麻油拌匀；
5、把一半蛋液倒入钵里；
6、把蟹钵放锅里，用碟子盖好（或蒙上保鲜膜），蒸5分钟左右至蛋液凝固；
7、把剩下的蛋液倒入蟹钵里，放好蟹盖，撒入芫茜碎，盖好碟子（或蒙上保鲜膜）；
8、入锅再蒸5分钟左右，至蛋液凝固即可。
花蟹的热量95千卡（每100克）；具有抗结核、散诸热、续绝伤等功效；可与鸽肉、荷叶搭配；与紫苏叶、柿子、雪花梨相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、润肺利咽、增强皮肤润滑等功效；可与苋菜、生菜、黄豆搭配；与柿子、甲鱼 、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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