| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茭白 | 克 | 130千卡 | 26千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 762千卡 | 508千卡 | ||
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 715克 | 红烧茭白热量/卡路里1030千卡 | |||
 热量1030千卡,相当于干活687分钟消耗的热量90 | |||||
1、小葱切末、生姜切片、红椒斜切成大片；
2、茭白去皮，滚刀切成大块;
3、五花肉切成大块，炒锅倒入适量油，大火烧至六成热时，改小火，依次下入姜片、八角、桂皮、五花肉，稍炼几分钟，至五花肉表皮中的油脂被炼出;
4、加入料酒、冰糖、老抽，熬2-3分钟；
5、加入茭白炒匀，加入盐、半锅水，炒匀，改大火煮沸后，转中火焖煮；
6、水分收至八成干时，下入红椒片，转大火收干，起锅时加少量鸡精调味即可。 最后装盘，撒上葱花，红亮诱人的红烧茭白就做好了。
茭白的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除烦渴、利尿止渴、利二便等功效；可与芹菜、牛肉、猪肝搭配；与豆腐、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肌肤、补虚、润燥等功效；可与山楂、丝瓜、蘑菇搭配；与甘草、菊花、杏仁相克，同食可能会引起不适；
红椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有帮助消化、祛风湿、健脾胃等功效；可与鹌鹑、羊肉、明虾搭配；与胡萝卜、黄瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
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