| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 平鱼 | 克 | 703千卡 | 140千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 总量 | 554克 | 豉香平鱼热量/卡路里835千卡 | |||
 热量835千卡,相当于摩托艇运动334分钟消耗的热量150 | |||||
1、将平鱼去掉内脏，洗净沥水待用。
2、两面各划浅交叉斜纹。
3、干豆豉洗净，切碎；姜、蒜切末、葱切小圈；青红辣椒切碎。
4、取小碗，加姜蒜末、酱油2勺、白糖半勺、料酒1勺、胡椒粉少许、食用油2勺，调成味汁。
5、平鱼置盘中撒豆豉、姜蒜末，摆入蒸锅。
6、淋上味汁，大火蒸10分钟。
7、掀开撒入葱花，盖锅盖虚蒸3分钟即可。
平鱼的热量140千卡（每100克）；具有延缓衰老、降低胆固醇、补胃益精等功效；与羊肉相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有感冒头痛、增加食欲、清热透疹等功效；可与鸭肉、鸭翅、大葱搭配；
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