| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆干 | 克 | 283千卡 | 140千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 红萝卜 | 克 | 31千卡 | 22千卡 | ||
| 枸杞 | 克 | 83千卡 | 258千卡 | ||
| 总量 | 443克 | 红烧肉热量/卡路里496千卡 | |||
 热量496千卡,相当于读书382分钟消耗的热量78 | |||||
1、肉、红萝卜洗净，切块，放进锅内。肉不要切太小块，以免卤到后面肉都不见了。
2、鸡蛋放进冷水中，以中火慢慢煮，才不容易煮破。水滚后，转小火继续煮10分钟。
煮好的鸡蛋，剥好蛋壳备用。
豆干洗好备用。
3、肉、红萝卜放入锅内，加入酱油，将肉淹盖；放入鸡蛋、豆干，加清水将所有材料覆盖。加入所有辅料，大火煮滚之后，转小火慢炖约1小时，即完成。
豆干的热量140千卡（每100克）；具有降血压、健脾利湿、清热解毒等功效；可与瓠瓜、平菇、多宝鱼搭配；与蜂蜜、苦瓜、竹笋相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、清热解毒、防细菌感染等功效；可与菠菜、生菜、青椒搭配；与鹅蛋、菠萝、红薯相克，同食可能会引起不适；
红萝卜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有安五脏、胃肠蠕动、抗癌等功效；与首乌、人参、地黄相克，同食可能会引起不适；
枸杞的热量258千卡（每100克）；具有保肝、补肝、延缓衰老等功效；可与青蟹、决明子、大闸蟹搭配；与绿茶相克，同食可能会引起不适；
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