| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉馅 | 克 | 617千卡 | 227千卡 | ||
| 中筋面粉 | 克 | 953千卡 | 361千卡 | ||
| 总量 | 536克 | 灌汤包热量/卡路里1570千卡 | |||
 热量1570千卡,相当于垒球314分钟消耗的热量300 | |||||
1、将煮制好的肉皮汤放凉，肉皮切碎
2、肉皮碎放入榨汁机搅成肉皮糊，放置冰箱冷藏20分钟；另将皮冻汁取适量冷藏。（比例为皮冻丝1:0.5肉皮汤）
3、将面粉加凉水揉至表面光滑
4、包上保鲜膜饧20分钟
5、将肉馅剁成肉糜
6、肉糜中加入生抽、蚝油、香油各一勺，盐、鸡粉各1/3勺，拌匀
7、葱姜用榨汁机打成葱姜水，分次加入肉馅中，同一方向搅拌上劲
8、将凝固好的皮冻取出切成小丁备用
9、皮冻汁、皮冻、肉馅比例为1:1:1备用
10、饧好的面团取出揉制几下，擀成中间厚，旁边薄的面皮
11、包上肉馅、皮冻、汁，打摺成形
12、冷水上笼10分钟即可
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补肾气、补虚、滋阴等功效；可与牡蛎、豆腐皮、蕨菜搭配；与菠菜、豆类、鸭梨相克，同食可能会引起不适；
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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