| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉末 | 克 | 2370千卡 | 395千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 669克 | 家乡肉腐热量/卡路里2469千卡 | |||
 热量2469千卡,相当于打猎494分钟消耗的热量300 | |||||
1、肉末加点清酒和葱花盐一起搅拌成胶状,在深盘里摊成厚厚的肉饼状
2、鸡蛋打散加适量纯净水和盐,淋在肉饼上,稍微搅拌,蛋液要没过肉饼的高度,蒸熟了才会有双层出现,嫩滑的蛋层和鲜香的肉层.
3、大火隔水蒸10分钟,OK了.
肉末的热量395千卡（每100克）；具有生津液、滋阴、补虚等功效；可与莴笋、芸豆、豆腐皮搭配；与鲫鱼、香菜、甘草相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、解热烦、清热解毒等功效；可与北极虾、基围虾、菠菜搭配；与味精、田鸡、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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