| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 146千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 396克 | 夏天这样吃茄子-煎茄子蘸蒜汁儿热量/卡路里210千卡 | |||
 热量210千卡,相当于干活140分钟消耗的热量90 | |||||
1、将面粉和水搅匀，倒入打散的蛋液，调成稀糊，搅拌均匀，静置一会儿．
2、茄子洗净，去蒂，切成厚度约7mm左右的大片．
3、平底锅烧热，倒入油（能转开锅底即可），油热后，将茄子片裹上面糊（面糊的稀稠度以可以挂住茄子切面薄薄一层为宜，太厚了口感不好），放入锅里，煎至两面金黄，茄子瓤熟软即可出锅．
4、蒜制成蒜泥，倒入味极鲜酱油，淋1滴香油拌匀即可．
5、做好的煎茄子搭配蒜汁儿一起食用．
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降低胆固醇、清热解暑、治胃癌等功效；可与猪肉、海虾、凉薯搭配；与螃蟹、鱿鱼、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益精气、补虚损、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有防细菌感染、预防癌症、清热解毒等功效；可与百合、青椒、桂圆搭配；与豆奶、鹅肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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