| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 总量 | 489克 | 夏季出镜率最高的凉拌菜-蒜泥手撕茄子热量/卡路里165千卡 | |||
 热量165千卡,相当于水中柔软体操41分钟消耗的热量240 | |||||
1、长茄子洗净，切片，放盘中，放入微波炉，高火转3分钟，即可。
2、香菜去根，洗净，切段；大蒜剥皮，洗净，用压蒜器压成泥；大蒜泥里加入盐、白糖、生抽、醋，调成汁。
3、把蒸熟的长茄子，晾凉后，撕成条。
4、把调味汁倒在撕好的茄子上，撒上香菜。
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有养阴补虚、降低胆固醇、发汗解表等功效；可与肥牛、基围虾、北极虾搭配；与螃蟹、乌鳢、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消食下气、促消化、帮助消化等功效；可与胡萝卜、羊排、羊肉搭配；与排骨、猪肉、猪里脊肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有改善肝功能、强身体、杀菌等功效；可与龙须菜、猪肉、火腿搭配；与芒果、蜂蜜、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
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