| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 莴苣 | 克 | 85千卡 | 27千卡 | ||
| 小米辣 | 克 | 248千卡 | 212千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 总量 | 656克 | 荤素搭配-莴苣小米辣炒鸡心热量/卡路里497千卡 | |||

1、莴苣去皮,切丁;

2、鸡心剪去外层包裹的油脂,纵向剖开,洗净内部淤血,沥干水分,大的切四瓣,小的切两半;

3、莴苣入开水中焯一下,迅速冲凉水,沥干水分备用;
起油锅,把花椒粒小火慢炸出香味,然后拣出扔掉;

4、下入一匙郫县豆瓣酱炒出红油;

5、下入葱姜蒜和少量小米辣炒香;

6、下入鸡心大火翻炒至变色;

7、烹入料酒和生抽,添加一点点糖,翻炒均匀;

8、下入焯好的莴苣,继续大火翻炒一分钟;

9、调入适量的盐和味精,添加小米辣和葱花香菜,兜匀出锅。
莴苣的热量27千卡(每100克);具有宽肠通便、利尿通乳、抗癌等功效;可与肥牛搭配;与藕带相克,同食可能会引起不适;
小米辣的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;
小葱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有驱虫解毒、防癌、通阳活血等功效;可与蘑菇搭配;与香干、豆腐、腐竹相克,同食可能会引起不适;
香菜的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有帮助消化、促消化、促进胃肠蠕动等功效;可与胡萝卜、羊骨、羊排搭配;与五花肉、猪肉、猪肝相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有预防感冒、防肿瘤、帮助消化等功效;可与武昌鱼、猪肉、生菜搭配;与芒果、草菇、鸡胸肉相克,同食可能会引起不适;
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