蕨菜炒荞头的热量和减肥功效

蕨菜一斤、荞头 3-4两、酒糟少许、姜少许、蒜头少量、生油适量、鸡粉一小匙、胡椒粉少许

1、蕨菜先用清水洗几遍洗去绒毛和切掉蕨菜尾部如同“眼睛”部分。之后用滚水中烫煮5分钟，再放入冷水中浸泡2个小时以上，浸泡1天涩味就几乎没有了。（不过街市的出售的都是已处理好的，买回来后直接炒也可。
2、一、蕨菜，荞头切成段，蒜头拍一下，姜用剁成茸。二、将锅烧热下油，把蒜头放入锅爆成金黄色，放蕨菜，荞头，酒糟，姜，盐翻炒三分钟后盖锅焖一分钟开盖放入胡椒粉和鸡粉翻炒下。起锅时再洒点生油，这样看起来色泽更好！

食材功效信息

蕨菜的热量21千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治疗高血压、杀菌清炎、利湿等功效；可与猪肉、豆腐干、银鱼搭配；与毛豆、豌豆、花生相克，同食可能会引起不适；

荞头的热量119千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含铁；具有舒筋益气、通神安魂、温中通阴等功效；

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