| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 河蚌 | 克 | 324千卡 | 54千卡 | ||
| 干贝 | 克 | 132千卡 | 264千卡 | ||
| 豌豆苗 | 克 | 60千卡 | 20千卡 | ||
| 总量 | 950克 | 黄金玉蚌热量/卡路里516千卡 | |||
1、干贝用大火蒸熟;大蚌煮熟后取肉;玉米氽过;豆苗热炒熟后取出。
2、先将豆苗铺在盘中,上置干贝、玉米粒排边上。
3、大蚌肉加1杯水和味精、盐、米酒煮开用生粉15克(生粉10克加水)勾芡后,取出大蚌肉排盘,汤汁淋盘即可。
河蚌的热量54千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含铁,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有除痔肿、壮骨、清热除烦等功效;与西红柿、猕猴桃、橙子相克,同食可能会引起不适;
干贝的热量264千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴、抗癌、软化血管等功效;可与瘦肉、鸡蛋、海带搭配;与茶叶、橄榄相克,同食可能会引起不适;
豌豆苗的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有排毒养肝、消肿、改善目力等功效;可与猪肉搭配;与羊骨、羊肉相克,同食可能会引起不适;
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