| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 紫甘蓝 | 克 | 22千卡 | 19千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 豆芽 | 克 | 187千卡 | 101千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 987克 | 春饼热量/卡路里1399千卡 | |||

1、紫甘蓝、胡萝卜各适量榨汁备用。
将面粉加入开水搅拌成散面团状,分次加入各色菜汁水,揉成软硬适中的光滑面团,盖上保鲜膜放在室温下静置30分钟。

2、取一块醒好的面团,撒干面粉搓成长条,用刀分成约15克重的小面块。将小面块压成小面饼,在面饼上刷一层油备用。
3、取两个小面块,将刷油的面对合叠在一起。用擀面棍将面团擀成一张直径约为15厘米的薄饼。

4、锅水烧开后,把春饼放入带有沙布的屉上,蒸10分钟。

5、锅烧热放适量植物油,将豆芽及胡萝卜下锅炒,然后加入其它材料炒,出锅前调入老抽、盐及少量香油。

6、将蒸好的饼叠放在一起,吃时卷上喜欢的青菜就好了。

7、开吃
面粉的热量366千卡(每100克);具有润肺补肾、补虚损、改善贫血等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
紫甘蓝的热量19千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有预防感冒、减肥、抗衰老等功效;可与木耳、青椒、紫菜搭配;与苹果相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增加食欲、促消化、抗癌等功效;可与黄豆、鲈鱼、卷心菜搭配;与猕猴桃、柚子、辣椒相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健脑益智、清热解毒、滋阴润燥等功效;可与桂圆、茼蒿、香椿搭配;与兔肉、茶叶、菠萝相克,同食可能会引起不适;
豆芽的热量101千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促进骨骼发育、抗癌、润肌肤等功效;可与牛肉、猪肚、榨菜搭配;与猪血、猪肝相克,同食可能会引起不适;
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